Salčići

Sastojci:
1kg brašna
4 žumanca
1 kašičica soli
1/2 kašičice šećera
500g sala
1 rendana korica limuna
2 šolje mlake vode
2 šolje mlake kisele vode
Dzem od kajsije
Šećer u prahu za posipanje


Pomešati mokre sastojke, dodati koricu limuna, so, šećer i postepeno brašno. Zamesiti testo pa razvući u koru. Premazati je pa preklopiti kao knjigu, uviti u providnu foliju i staviti na 15minuta u frižider. Postupak ponoviti 3 puta. Testo ponovo uviti u providnu foliju i ostaviti da prenoći u frižideru. Razvuci testo u koru i seći na pravugaonike i stavljati kašičicu dzema. Peći na podmazanom plehu na 200 stepeni oko 25 minuta (dok ne porumene). Mlake salčiće uvaljati u prah šećer.